طريقة عمل ميني بيتزا مع عجينة هشة وطرية 2021-المطبخ العربي

• 1 كوب صلصة بيتزا أو بيتزا مبشورة / صلصة مكرونة                                                                                                
• الطبقة التي تريدها (انظر أدناه للحصول على أفكار)                                                                                                   
• الجبن: موزاريلا ، جبنة مكسيكية ، أسياجو ، بارميزان ، رومانو ، بلو جبن ، فيتا ، بروفولون
•  اللحوم: دجاج ، بيبروني ، جمبري ، التونة
• الخضار: طماطم ، فلفل أحمر محمص ، بصل ، فلفل أخضر ، سبانخ ، زيتون ، فطر ، فلفل 

•  1/4 مغلف خميرة                                                                                                                                              
•  كوب و ربع ماء دافئ                                                                                                                                         
• 3  أكواب ونصف طحين لجميع الأغراض                                                                                                               
•  ملعقتين صغيرة من ملح                                                                                                                                    
•  ملعقة صغيرة من السكر                                                                                                                                     
•  ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز                                                                                                         
• أعشاب مجففة مفرومة ، مثل الريحان أو إكليل الجبل ، اختياري

طريقة التحضير

• قلبي الخميرة والماء الدافئ معًا في وعاء صغير. يترك جانبا لمدة 5 دقائق. 
• اخلطي الدقيق والملح والسكر وزيت الزيتون معًا في وعاء كبير أو وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين. اختياريًا ، أضفي الأعشاب المجففة مثل الريحان أو إكليل الجبل. 
• ثم يقلب في ماء الخميرة. 
• اعجنيها بخطاف العجين أو باليد على سطح مرشوش بالطحين جيدًا لمدة 5 دقائق. في حالة استخدام الخلاط ، بمجرد الانتهاء من العجن ، أزيلي العجينة من الوعاء وشكليها على شكل كرة كبيرة باليد. 
• يُزيت وعاءان بقليل من زيت الزيتون ويوضعان جانباً. 
• قسمي العجينة إلى قطعتين ولفيها إلى كرات. ضعي كل كرة في الأوعية الزيتية ، وقومي بتغطية الأسطح بقليل من زيت الزيتون. 
• ضعي العجينة في مكان دافئ على كل وعاء بغطاء بلاستيكي أو منشفة جافة ونظيفة (أستخدم فرنًا مسخنًا مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت ، ثم أطفئه). اتركيه لمدة ساعتين. 
• بمجرد أن تنضج ، استخدمها على الفور عن طريق قلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق والتشكيل. أو غلفي العجين بغلاف بلاستيكي ثم كيس بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة أو التجميد لاستخدامه لاحقًا 
• سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. 
• غلفي صينية خبز كبيرة بورق زبدة غير لاصق واضغط على العجين بقوة بأصابعك لتشكيله 
• ضعي فوق كل منها صلصة البيتزا والجبن والطبقة التي تريدها. 
• تُخبز البيتزا الصغيرة لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يذوب الجبن. 
• قدميها على الفور.